Illustration Schwenkgrill
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Indirektes Grillen mit dem Gasgrill

Schwenkgrill: - Gartengrill, Rost & Co können den verschiedensten Ansprüchen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und zeigen neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Dünstens ebenso die Annahme des Grillgutes im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Grillen wird das Grillzeug bei mittlerer bis hoher Wärme von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Edelstahlgrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Gebrauch, der die Grillsachen entweder neben der Feuerglut oder seitlich versetzt oberhalb der Feuerglut in sich aufnimmt. So erreicht die Wärme das Grillgut nicht direkt und wird an der Innenseite des Gartengrills gespiegelt. Dadurch kann die warme Luft das Gargut gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen gleichartig ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Grillzeit oder der für manche zu schwach ausgebildeten Grillkruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Gartengrillen in der in gleichen Abständen zuführten Bullenhitze. Diese hat genug Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Den Grillzeugrand zu verbrennen. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillfleisches eine Schale gelegt werden, die herabtropfendes Öl oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Phänomen, dass sich durch die Beigabe von Flüssigkeiten, Gemüse und Gewürzen lecker Soßen komponieren lassen. Das Wenden des Grillgutes entfällt zudem beim indirekten Out Door Grillen und nach entsprechender Grillzeit kommen hervorragende Grilldelikatessen zum Vorschein.

Einweggrills und ihre Grillfamilien

Barbecue Grills sind das wohl wichtigste Gebrauchsmittel in einer Männerdomäne mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Bräteln ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Schwenkgrill, oder Kontaktgrill benötigte Gluthitze wird durch Wärmestrahlung in das Grillzeug geleitet. Ausgangsebene sind die über Generationen entwickelten, verfeinerten und mit den Ansprüchen geformten Edelstahlgrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Bezirk auch als Bratrost und sind offensichtlich eines von unterschiedlichen Gegenständen, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Grünraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Schwenkgrill) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Schwenkgrill, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Steingrill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Variationen oder Bezeichnungen die der interessierte Gartenfans im Geschäft für seine Hobby erkaufen kann. Für die Erzeugung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvariationen ab. Je nach Physis sind sie geeignet für den kleinen Schmacht aber auch das große BBQ und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Schwenkgrill.

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Schwenkgrill - ein Einweggrill gehört wohl zu den meist geliebten Spielgeräten in der Welt der Gartenprofis. Gegrillt wird in Gemeinschaftsgärten oder auf Balkonen aber auch in öffentlichen bzw. gemeinschaftlichen Grillflächen. Grillen ist eine der in aller Herren Länder bevorzugtesten gemeinschaftlichen Freizeitbeschäftigungen im Garten überhaupt und bezeichnet das Dünsten über der offenen Feuerstelle. Es ist eine recht klassische Ausübung des Garens von Fleisch, die lediglich die Herrschaft des Grillfeuers verlangt. Auf Kochgeschirr und andere Ausrüstung wird in dieser Männerwelt weitestgehend verzichtet.

Schwenkgrill
Der Gartengrill und der Campinggrill als nützlicher Helfer für die Grillfans
Ein Teppanyaki-Grill ist ein effektiver Unterstützer bei der Vorbereitung von Rost- oder Bratgut in unseren deutschen Grünräumen, auf der Dachterrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Grillieren wird das Gargut, oft Fleischwaren aber ebenso Fisch, Gemüse, Käse oder Trockenbrot, vorwiegend durch Grillhitze gegart und an der Außenseite gebraten. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Grill, welchen der Meister auch als Holzkohlegrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Entscheidend wird zur Aufnahme des Grillgutes ein Grillrost oder auch ein Fleischspieß verwendet, der auf oder neben die Hitzequelle gehalten wird. Die Wärmequelle selbst ist beim Grillen meist ein Kohlefeuer oder die Kohleglut, jedoch wird dieser Tage und gerade in der Gastwirtschaft, oft Gas benutzt, welches Steine oder elektrische Heizschleifen aufheizt. Das Hobbygrillen oder auch Garen ist in dieser klassischen Art und Weise auch deshalb namhaft, da durch die Indienstnahme von Grillholz bestimmte Röst- und Aromastoffe aufkommen, die dem Gaumen einen typischen und unverwechselbaren Grillgeschmack bieten.

Schwenkgrill - Direktes Hobbygrillen mit dem Campinggrill : Gartengrills und Freizeitgrills sind der Herd für den Gartenraum und liegen in ihrer Entstehung irgendwo zwischen Feuerstelle und zeitgenössischer Kochkultur. Beim Grillen ist die Temperatur nur intuitiv beherrschbar und eine Zugabe von Fetten schwerlich vorstellbar, wodurch sich nicht alle Fleischwaren für die Zubereitung auf einen Gartengrill## eignen. Aus den Bedürfnissen der Grillprofis heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Typologien, die in direktes und indirektes Hobbygrillen unterteilt werden. Dabei ist das verbreitetste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Holzkohle-Grillen, bei dem das jeweilige Grillzeug direkt über der Hitzequelle gestellt wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entstehung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillgut bestehen. Zusätzlich wird der Grillprofi durch Einpinseln mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Krusten unterbinden und immer einen perfekten Gaumenschmaus erzeugen.