Illustration Räucherofen
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Indirektes Out Door Grillen mit dem Elektrogrill

Räucherofen: - Grillkamin, Rost & Co können den unterschiedlichsten Bedürfnissen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und offerieren neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Bratens ebenso die Annahme des Grillzeuges im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Grillieren wird das Grillzeug bei mittlerer bis hoher Temperatur von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Holzkohlegrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Nutzung, der die Leckerein entweder neben der Holkohleglut oder seitlich versetzt oberhalb der Holkohleglut in sich aufnimmt. So erreicht die Hitze das Grillgut nicht direkt und wird an der Innenseite des Gartenkamine gespiegelt. Dadurch kann die heiße Luft das Grillzeug gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen entsprechend ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Grillzeit oder der für manche zu schwach ausgebildeten Kruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Grillieren in der ausgeglichen zuführten Grillhitze. Diese hat hinreichend Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Den Grillzeugrand zu verschmoren. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillfleisches eine Schüssel angeordnet werden, die herabtropfelndes Grillfett oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Geheimnis, dass sich durch die Zutat von Flüssigkeiten, Grünzeug und Grillgwürzen lecker Soßen zaubern lassen. Das Wenden des Grillfleisches entfällt zudem beim indirekten Hobbygrillen und nach entsprechender Garzeit kommen exquisite Grillspeisen zu Tage.

Balkongrills und ihre Grillfamilien

Gartenkamine sind das wohl wichtigste Werkzeug in einer Herrenwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Freizeitgrillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Räucherofen, oder Gasgrill benötigte Wärme wird durch Wärmestrahlung in das Grillfleisch übertragen. Ausgangsebene sind die über Generationen entwickelten, verfeinerten und mit den Ansprüchen geformten Hähnchengrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Raum auch als Rost und sind möglicherweise eines von vielen Gegenständen, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Außenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Räucherofen) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Räucherofen, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Edelstahlgrill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Varianten oder Bezeichnungen die der interessierte Grillexperten im Versandhandel für seine Freizeitbeschäftigung erkaufen kann. Für die Schaffung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillmöglichkeiten ab. Je nach Beschaffenheit sind sie geeignet für den kleinen Heißhunger aber auch das große Grillbuffet und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Räucherofen.

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Räucherofen - ein Thüros Grillgehört wohl zu den meist geliebten Spielzeugen in der Welt der Männer. Gebraten wird in Gärten oder auf Terrassen aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillbereichen. Bräteln ist eine der weltweit beliebtesten gemeinschaftlichen Freizeitbeschäftigungen im Außenraum überhaupt und bezeichnet das Grillen über dem offenen Feuer. Es ist eine recht klassische Ausübung des Bratens von Bratwürsten, die lediglich die Kontrolle des Holzkohlefeuers verlangt. Auf Geschirr und andere Utensilien wird in dieser Grillprofiwelt weitestgehend verzichtet.

Räucherofen
Der Gartengrill und der Grillwagen als nützlicher Helfer für die Gartenfans
Ein Gartengrill ist ein sinnvoller Unterstützer bei der Erzeugung von Grill- oder Bratzeug in unseren deutschen Vorgärten, auf der Dachterrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Grillieren wird das Gargut, oft Bratfleisch aber ebenso Fisch, Grünzeug, Käse oder Brot, vorwiegend durch Wärmestrahlung gebraten und an der Außenseite gegrillt. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Tischgrill, welchen der Grillfachmann auch als Gartengrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Ausschlaggebend wird zur Aufnahme des Grillgutes ein Grillgitter oder auch ein Bratspieß verwendet, der auf oder neben die Hitzequelle gehalten wird. Die Grillkohle selbst ist beim Bräteln meist ein Kohlefeuer oder die Holzkohleglut, jedoch wird mittlerweile und gerade in der Gastronomie, oft Gas verwendet, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erwärmt. Das Out Door Grillen oder auch Braten ist in dieser nostalgischen Art und Weise auch deshalb angesehen, da durch die Benutzung von Nutzholz bestimmte Röst- und Geschmacksstoffe entstehen, die dem Geschmackssinn einen typischen und unvergleichbaren Bratschmack bieten.

Räucherofen - Direktes Grillen mit dem Dreibein-Grill: Gartengrills und Freizeitgrills sind die Kochstelle für den Grünraum und liegen in ihrer Entwicklung irgendwo zwischen Feuerstelle und zeitgemäßer Bratkunst. Beim Bräteln ist die Temperatur nur instinktiv beherrschbar und eine Zugabe von Fetten schwerlich erdenklich, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Elektrogrill ## eignen. Aus den Erfordernissen des Grillvolkes heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Möglichkeiten, die in direktes und indirektes Grillieren unterteilt werden. Dabei ist das verbreitetste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Hobbygrillen, bei dem das jeweilige Grillgut direkt über der Hitzequelle gestellt wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entstehung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillgut bestehen. Zusätzlich wird der Gartenexperte durch Einschmieren mit Öl, Fett oder Marinaden, das Austrocknens an den Außenflächen vorbeugen und immer einen unglaublichen Gaumenschmaus erzeugen.