Illustration Steingrill
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Indirektes Grillieren mit dem Grill

Steingrill: - Säulengrill, Rost & Co können den unterschiedlichsten Ansprüchen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und offerieren neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Grillens ebenso die Akzeptanz des Grillgutes im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Grillieren wird das Grillfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Tischgrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Gebrauch, der die Grilldelikatessen entweder neben der Hitzequelle oder seitlich versetzt oberhalb der Glut in sich aufnimmt. So erreicht die Gluthitze das Grillfleisch nicht direkt und wird an der Innenseite des Tischgrills reflektiert. Dadurch kann die warme Luft das Gargut gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen ähnlich ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Zubereitungszeit oder der für manche zu kümmerlich ausgebildeten Kruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Bräteln in der gleichmäßig zuführten Gluthitze. Diese hat genügend Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Außenrand zu verbrennen. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillgutes eine Terrine gelegt werden, die herablaufendes Öl oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Geheimnis, dass sich durch die Beigabe von Flüssigkeiten, Grünzeug und Gewürzen lecker Soßen anfertigen lassen. Das Umdrehen des Grillzeuges entfällt zudem beim indirekten Bräteln und nach entsprechender Garzeit kommen wundervolle Grillgerichte zu Tage.

Weber Grills und ihre Grillfamilien

Thüros Grills sind das wohl bedeutenste Gebrauchsmittel in einer Männerdomäne mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Hobbygrillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Steingrill, oder Gartenkamin benötigte Gluthitze wird durch Strahlung in das Grillfleisch geleitet. Basis sind die über Generationen entwickelten, verfeinerten und mit den Erwartungen geformten Gartengrillkamin-varianten. Sie begegnen uns je nach Raum auch als Grillrost und sind womöglich eines von unterschiedlichen Gegenständen, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Grünraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Steingrill) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Steingrill, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den BBQ Grill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Typologien oder Grillbezeichnungen die der interessierte Gartenliebhaber im Versandhandel für seine Hobby erstehen kann. Für die Fertigung von Essen im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvarianten ab. Je nach Physis sind sie geeignet für den kleinen Hunger aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Steingrill.

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Steingrill - ein Säulengrillgehört wohl zu den meist geliebten Spielzeugen in der Welt der Gartenfreunde. Geröstet wird in Gartenanlagen oder auf Balkonen aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillbereichen. Grillieren ist eine der in aller Herren Länder bevorzugtesten sozialen Beschäftigungen im Grünraum überhaupt und bezeichnet das Bräteln über der offenen Feuerstelle. Es ist eine recht archaische Ausübung des Garens von Lebensmitteln, die lediglich die Beherrschung des Holzkohlefeuers verlangt. Auf Grillgeschirr und andere Gerätschaft wird in dieser Männerwelt weitestgehend verzichtet.

Steingrill
Der Gartengrill und der Barbecue Grill als nützlicher Helfer für die Grillfans
Ein Edelstahlgrill ist ein effektiver Handlanger bei der Erstellung von Grill- oder Bratzeug in unseren deutschen Grünanlagen, auf der Terrasse oder dem Wohnungsbalkon. Beim dem so genannten Grillen wird das Grillzeug, oft Fleisch aber ebenso Fisch, Gemüse, Käse oder Baguette, meistens durch Wärmestrahlung gebraten und an der Außenseite gebraten. Als Auflage für all die Grillsachen dient der Pelletgrill, welchen der Experte auch als Pelletgrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Maßgeblich wird zur Aufnahme der Speisen ein Grillgitter oder auch ein Bratspieß verwendet, der auf oder neben die Hitzequelle gehalten wird. Die Feuerquelle selbst ist beim Grillen meist ein Grillfeuer oder die Holzglut, jedoch wird heutzutage und gerade in der Gastronomie, oft Gas verwendet, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erwärmt. Das Grillieren oder auch Braten ist in dieser klassischen Form auch deshalb wertgeschätzt, da durch die Inanspruchnahme von Nutzholz bestimmte Röst- und Aromastoffe entstehen, die dem Grillexperten einen typischen und unvergleichbaren Grillgeschmack bieten.

Steingrill - Direktes Out Door Grillen mit dem Gartengrill: Gartengrills und Freizeitgrills sind die Kochstelle für den Außenraum und liegen in ihrer Entwicklung irgendwo zwischen Feuerstelle und moderner Kochkultur. Beim Holzkohle-Grillen ist die Grillhitze nur intuitiv kontrollierbar und eine Zugabe von Grillfett schwerlich möglich, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Balkongrill## eignen. Aus den Erfordernissen der Grillprofis heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Varianten, die in direktes und indirektes Hobbygrillen unterteilt werden. Dabei ist das begehrteste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Holzkohle-Grillen, bei dem das jeweilige Grillzeug direkt über der Glut gelegt wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entstehung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillgut bestehen. Zusätzlich wird der Grillprofi durch Einstreichen mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Oberseiten verhindern und immer einen außergewöhnlichen Gaumenschmaus erzeugen.