Illustration Smokers Grill
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Indirektes Grillen mit dem Grillkamin

Smokers Grill: - Grill, Rost & Co können den unterschiedlichsten Bedürfnissen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und offerieren neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Schmorens ebenso die Aufnahme des Grillzeuges im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Grillieren wird das Grillgut bei mittlerer bis hoher Wärmeentwicklung von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Lavagrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Verwendung, der die Grillleckereien entweder neben der Feuerglut oder seitlich versetzt oberhalb der Holkohleglut in sich aufnimmt. So erreicht die Wärme das Grillzeug nicht direkt und wird an der Innenseite des Gartenkamine gespiegelt. Dadurch kann die heiße Luft das Grillfleisch gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen korrespondierend ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Zubereitungszeit oder der für manche zu kümmerlich ausgebildeten Fleischkruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Out Door Grillen in der stetig zuführten Grillhitze. Diese hat in Maßen Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Den Grillzeugrand zu verschmoren. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillgutes eine Terrine gelegt werden, die herabtropfelndes Fett oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Geheimnis, dass sich durch die Zugabe von Flüssigkeiten, Grünzeug und Gewürzen lecker Soßen komponieren lassen. Das Wenden des Grillzeuges entfällt zudem beim indirekten Hobbygrillen und nach entsprechender Bratzeit kommen tolle Grillgerichte zu Tage.

BBQ Grills und ihre Grillfamilien

Koffergrills sind das wohl wichtigste Werkzeug in einer Männerwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Grillieren ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Smokers Grill, oder Holzkohlegrill benötigte Holzkohlehitze wird durch Wärmestrahlung in das Grillzeug geleitet. Ausgangsebene sind die über Generationen entwickelten, verfeinerten und mit den Ansprüchen geformten Edelstahlgrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Areal auch als Rost und sind scheinbar eines von vielen Gegenständen, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Gartenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Smokers Grill) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Smokers Grill, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Gasgrill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Varianten oder Bezeichnungen die der interessierte Gartenfreunde im Online Shop für seine Hobby erstehen kann. Für die Herstellung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvariationen ab. Je nach Zustand sind sie geeignet für den kleinen Schmacht aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Smokers Grill.

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Smokers Grill - ein Edelstahlgrillgehört wohl zu den meist geliebten Spielzeugen in der Welt der Gartenfreunde. Gebraten wird in Gemeinschaftsgärten oder auf Balkonen aber auch in öffentlichen bzw. gemeinschaftlichen Grillbereichen. Holzkohle-Grillen ist eine der international bevorzugtesten gemeinschaftlichen Freizeitformen im Grünraum überhaupt und bezeichnet das Dünsten über der offenen Feuerstelle. Es ist eine recht urtümliche Methode des Schmorens von Grillzeug, die lediglich die Kontrolle des Holzkohlefeuers verlangt. Auf Kochgeschirr und andere Utensilien wird in dieser Männerdomäne weitestgehend verzichtet.

Smokers Grill
Der Gartengrill und der Grillwagen als nützlicher Helfer für die Grillprofis
Ein Balkongrill ist ein sinnvoller Unterstützer bei der Erstellung von Rost- oder Bratgut in unseren deutschen Gartenanlagen, auf der Gartenterrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Out Door Grillen wird das Gargut, oft Bratfleisch aber ebenso Fisch, Grünzeug, Käse oder Baguette, im Wesentlichen durch Hitze gegart und an der Oberfläche gebraten. Als Auflage für all die Grillsachen dient der Thüros Grill, welchen der Routinier auch als Grillkamin oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Entscheidend wird zur Aufnahme des Grillfleisches ein Grillrost oder auch ein Grillspieß verwendet, der auf oder neben die Wärmequelle gehalten wird. Die Wärmequelle selbst ist beim Bräteln meist ein Glutfeuer oder die Kohleglut, jedoch wird mittlerweile und gerade in der Gastronomie, oft Gas benutzt, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erwärmt. Das Freizeitgrillen oder auch Schmoren ist in dieser ursprünglichen Gestalt auch deshalb beliebt, da durch die Anwendung von Nutzholz bestimmte Röst- und Aromastoffe aufkommen, die dem Gaumen einen typischen und unvergleichbaren Bratschmack bieten.

Smokers Grill - Direktes Freizeitgrillen mit dem Koffergrill: Gartengrills und Freizeitgrills sind die Kochstelle für den Außenraum und liegen in ihrer Entwicklung irgendwo zwischen Feuerstelle und zeitgenössischer Kochkunst. Beim Grillen ist die Hitzeentwicklung nur intuitiv beherrschbar und eine Zugabe von Grillfett nur schwer vorstellbar, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Gartengrillkamin## eignen. Aus den Erfordernissen der Grillprofis heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Variationen, die in direktes und indirektes Hobbygrillen unterteilt werden. Dabei ist das verbreitetste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Gartengrillen, bei dem das jeweilige Grillgut direkt über der Holkohleglut platziert wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entwicklung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillgut erhalten. Zusätzlich wird der Grillprofi durch Einpinseln mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Außenseiten unterbinden und immer einen tadellosen Gaumenschmaus erzeugen.