Illustration Paellagrill
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Indirektes Holzkohle-Grillen mit dem Koffergrill

Paellagrill: - Edelstahlgrill, Rost & Co können den verschiedensten Erwartungen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und zeigen neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Schmorens ebenso die Annahme des Grillzeuges im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Gartengrillen wird das Grillzeug bei mittlerer bis hoher Hitzeentwicklung von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Grillwagen gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Anwendung, der die Grillleckereien entweder neben der Wärmequelle oder seitlich versetzt oberhalb der Glut in sich aufnimmt. So erreicht die Holkohlehitze das Grillfleisch nicht direkt und wird an der Innenseite des Grillkamine gespiegelt. Dadurch kann die warme Luft das Grillfleisch symmetrisch umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen ähnlich ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Garzeit oder der für manche zu kümmerlich ausgebildeten Fleischkruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Out Door Grillen in der stetig zuführten Gluthitze. Diese hat genug Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Rand zu verschmoren. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillzeuges eine Terrine platziert werden, die herabtropfendes Grillfett oder herunter laufende Marinade auffängt. Sicher ist es kein Geheimnis, dass sich durch die Zutat von Flüssigkeiten, Gemüse und Grillgwürzen lecker Soßen komponieren lassen. Das Umdrehen des Grillfleisches entfällt zudem beim indirekten Gartengrillen und nach entsprechender Garzeit kommen hervorragende Feinschmeckergerichte zu Tage.

Gartenkamine und ihre Grillfamilien

Gartengrillkamine sind das wohl bedeutenste Gebrauchsmittel in einer Männerwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Freizeitgrillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Paellagrill, oder Grillwagen benötigte Temperatur wird durch Wärmestrahlung in das Grillfleisch geleitet. Grundlage sind die über Generationen entwickelten, perfektionierten und mit den Ansprüchen geformten Dreibein-Grill-varianten. Sie begegnen uns je nach Bereich auch als Rost und sind offensichtlich eines von vielen Gegenständen, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Außenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Paellagrill) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Paellagrill, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Grillwagen, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Typologien oder Typenbezeichnungen die der interessierte Gartenspezialisten im Online Shop für seine Freizeitbeschäftigung erkaufen kann. Für die Zubereitung von Speisen im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvarianten ab. Je nach Aufbau sind sie geeignet für den kleinen Appetit aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Paellagrill.

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Paellagrill - ein Campinggrill gehört wohl zu den begehrtstesten Spielzeugen in der Männerwelt. Gebraten wird in Gemeinschaftsgärten oder auf Terrassen aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillflächen. Holzkohle-Grillen ist eine der international beliebtesten sozialen Beschäftigungen im Außenraum überhaupt und bezeichnet das Garen über dem offenen Feuer. Es ist eine recht klassische Methode des Garens von Fleisch, die lediglich die Kontrolle des Grillfeuers verlangt. Auf Porzellangeschirr und andere Dinge wird in dieser Männerdomäne weitestgehend verzichtet.

Paellagrill
Der Gartengrill und der Gartenkamin als nützlicher Helfer für die Gartenfans
Ein Kugelgrill ist ein sinnvoller Unterstützer bei der Zubereitung von Rost- oder Bratgut in unseren deutschen Gartenanlagen, auf der Terrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Out Door Grillen wird das Gargut, oft Fleisch aber ebenso Fisch, Gemüse, Käse oder Weißbrot, meistens durch Hitze gebraten und an der Oberfläche geröstet. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Grill, welchen der Experte auch als Campinggrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Wesentlich wird zur Aufnahme der Speisen ein Grillrost oder auch ein Spieß benutzt, der auf oder neben die Grillkohle gehalten wird. Die Hitzequelle selbst ist beim Bräteln meist ein Holzfeuer oder die Holzkohleglut, jedoch wird heute und gerade in der Gastronomie, oft Gas benutzt, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erwärmt. Das Holzkohle-Grillen oder auch Schmoren ist in dieser ursprünglichen Art und Weise auch deshalb angesehen, da durch die Verwendung von Holz bestimmte Röst- und Aromastoffe aufkommen, die dem Gaumen einen typischen und unverwechselbaren Grillgeschmack bieten.

Paellagrill - Direktes Out Door Grillen mit dem Pelletgrill: Gartengrills und Freizeitgrills sind der Herd für den Gartenraum und liegen in ihrer Entstehung irgendwo zwischen Feuerstelle und zeitgenössischer Kochkunst. Beim Grillieren ist die Holzkohlewärme nur intuitiv beherrschbar und eine Zugabe von Fetten schwerlich erdenklich, wodurch sich nicht alle Lebensmittel für die Zubereitung auf einen Balkongrill## eignen. Aus den Erfordernissen der Grillexperten heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Varianten, die in direktes und indirektes Grillieren unterteilt werden. Dabei ist das begehrteste Grillverfahren wohl das direkte Gartengrillen, bei dem das jeweilige Grillgut direkt über der Hitzequelle gestellt wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Bildung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillfleisch bestehen. Zusätzlich wird der Gartenexperte durch Einbalsamieren mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Oberseiten vermeiden und immer einen unglaublichen Gaumenschmaus erzeugen.