Illustration Grill von Weber
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Indirektes Holzkohle-Grillen mit dem Gartengrillkamin

Grill von Weber: - BBQ Grill, Rost & Co können den unterschiedlichsten Ansprüchen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und zeigen neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Dünstens ebenso die Akzeptanz des Grillzeuges im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Out Door Grillen wird das Grillfleisch bei mittlerer bis hoher Wärmeentwicklung von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Elektrogrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Gebrauch, der die Grillleckereien entweder neben der Holkohleglut oder seitlich versetzt oberhalb der Hitzequelle in sich aufnimmt. So erreicht die Holkohlehitze das Grillzeug nicht direkt und wird an der Innenseite des Säulengrills gespiegelt. Dadurch kann die warme Luft das Grillfleisch ausgeglichen umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen entsprechend ist. Bei nur kleineren Nachteilen wie der längeren Garzeit oder der für manche zu gering ausgebildeten Fleischkruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Bräteln in der gleichförmig zuführten Bullenhitze. Diese hat genügend Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Rand zu verbrennen. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillgutes eine Terrine gelegt werden, die herabspritzendes Öl oder herunter laufende Marinade auffängt. Sicher ist es kein Rätsel, dass sich durch die Ergänzung von Flüssigkeiten, Grillgemüse und Gewürzen lecker Soßen zaubern lassen. Das Umdrehen des Grillfleisches entfällt zudem beim indirekten Out Door Grillen und nach entsprechender Grillzeit kommen hervorragende Grillspeisen zum Vorschein.

Grillwagen und ihre Grillfamilien

Grillwagen sind das wohl wichtigste Gebrauchsmittel in einer Männerwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Hobbygrillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Grill von Weber, oder Teppanyaki-Grill benötigte Holzkohlehitze wird durch Strahlung in das Grillfleisch geleitet. Grundlage sind die über Generationen entwickelten, perfektionierten und mit den Ansprüchen geformten Kugelgrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Sektor auch als Grillrost und sind wahrscheinlich eines von unterschiedlichen Objekten, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Gartenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Grill von Weber) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Grill von Weber, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Campinggrill , den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Varianten oder Typenbezeichnungen die der interessierte Gartenspezialisten im Geschäft für seine Freizeitbeschäftigung erkaufen kann. Für die Erzeugung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvarianten ab. Je nach Physis sind sie geeignet für den kleinen Hunger aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Grill von Weber.

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Grill von Weber - ein Gartengrillkamingehört wohl zu den meist geliebten Spielgeräten in der Männerwelt. Gebraten wird in Privatgärten oder auf Hinterhöfen aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillbereichen. Grillieren ist eine der global beliebtesten sozialen Freizeitformen im Gartenraum überhaupt und bezeichnet das Braten über dem offenen Feuer. Es ist eine recht urtümliche Praktik des Schmorens von Bratfleisch, die lediglich die Beherrschung des Grillfeuers verlangt. Auf Kochgeschirr und andere Gerätschaft wird in dieser Männerdomäne weitestgehend verzichtet.

Grill von Weber
Der Gartengrill und der Elektrogrill als nützlicher Helfer für die Grillmeister
Ein Tischgrill ist ein sinnvoller Helfer bei der Vorbereitung von Rost- oder Bratzeug in unseren deutschen Gärten, auf der Terrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Bräteln wird das Gargut, oft Grillfleisch aber ebenso Fisch, Gemüse, Käse oder Baguette, hauptsächlich durch Hitze gegart und an der Oberfläche geröstet. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Grillwagen, welchen der Profi auch als Grillwagen oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Maßgeblich wird zur Aufnahme des Grillfleisches ein Grillgitter oder auch ein Fleischspieß verwendet, der auf oder neben die Grillkohle gehalten wird. Die Grillkohle selbst ist beim Bräteln meist ein Grillfeuer oder die Kohleglut, jedoch wird inzwischen und gerade in der Gastwirtschaft, oft Gas verwendet, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erwärmt. Das Gartengrillen oder auch Garen ist in dieser nostalgischen Form auch deshalb beliebt, da durch die Verwertung von Brennholz bestimmte Röst- und Geschmacksstoffe aufkommen, die dem Gaumen einen typischen und unverwechselbaren Grillgeschmack bieten.

Grill von Weber - Direktes Out Door Grillen mit dem Teppanyaki-Grill: Gartengrills und Freizeitgrills sind der Herd für den Außenraum und liegen in ihrer Entstehung irgendwo zwischen Grillfeuer und zeitgenössischer Kochkultur. Beim Grillen ist die Hitzeentwicklung nur intuitiv beherrschbar und eine Zugabe von Grillfett schwerlich denkbar, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Hähnchengrill ## eignen. Aus den Erwartungen des Grillvolkes heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Variationen, die in direktes und indirektes Holzkohle-Grillen unterteilt werden. Dabei ist das beliebteste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Holzkohle-Grillen, bei dem das jeweilige Grillzeug direkt über der Wärmequelle angeordnet wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entwicklung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillzeug bestehen. Zusätzlich wird der Grillexperte durch Einfetten mit Öl, Fett oder Marinaden, das Austrocknens an den Krusten abwenden und immer einen unglaublichen Gaumenschmaus erzeugen.