Illustration Grill Bar
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Indirektes Bräteln mit dem Dreibein-Grill

Grill Bar: - Kontaktgrill, Rost & Co können den unterschiedlichsten Erfordernissen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und zeigen neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Grillens ebenso die Annahme des Grillgutes im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Freizeitgrillen wird das Grillfleisch bei mittlerer bis hoher Temperatur von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Grillwagen gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Anwendung, der die Grillleckereien entweder neben der Holkohleglut oder seitlich versetzt oberhalb der Holkohleglut in sich aufnimmt. So erreicht die Hitze das Grillfleisch nicht direkt und wird an der Innenseite des Kugelgrills reflektiert. Dadurch kann die heiße Luft das Gargut symmetrisch umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen entsprechend ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Grillzeit oder der für manche zu schwach ausgebildeten Fleischkruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Hobbygrillen in der in gleichen Abständen zuführten Holkohlehitze. Diese hat ausreichend Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Den Grillzeugrand zu verschmoren. Durch die Anordnung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillfleisches eine Terrine gestellt werden, die herabtropfendes Fett oder herunter laufende Marinade auffängt. Sicher ist es kein Phänomen, dass sich durch die Zutat von Flüssigkeiten, Gemüse und Grillgwürzen lecker Soßen anfertigen lassen. Das Umdrehen des Grillgutes entfällt zudem beim indirekten Out Door Grillen und nach entsprechender Grillzeit kommen tolle Feinschmeckergerichte zu Tage.

Barbecue Grills und ihre Grillfamilien

Gartengrills sind das wohl wichtigste Gebrauchsmittel in einer Männerdomäne mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Grillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Grill Bar, oder Campinggrill benötigte Temperatur wird durch Strahlung in das Grillgut übertragen. Ausgangsebene sind die über Generationen entwickelten, perfektionierten und mit den Bedürfnissen geformten Kugelgrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Raum auch als Bratrost und sind scheinbar eines von unterschiedlichen Objekten, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Außenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Grill Bar) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Grill Bar, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Weber Grill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Typen oder Produktbezeichnungen die der interessierte Grillprofis im Online Shop für seine Hobby erkaufen kann. Für die Produktion von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillvarianten ab. Je nach Beschaffenheit sind sie geeignet für den kleinen Kohldampf aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Grill Bar.

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Grill Bar - ein Gartengrillkamingehört wohl zu den bevorzugtesten Spielzeugen in der Welt der Gartenliebhaber. Gegrillt wird in Gartenanlagen oder auf Balkonen aber auch in öffentlichen bzw. gemeinschaftlichen Grillflächen. Bräteln ist eine der multinational meist geliebten sozialen Freizeitformen im Außenraum überhaupt und bezeichnet das Dünsten über dem offenen Feuer. Es ist eine recht klassische Handhabung des Bratens von Bratfleisch, die lediglich die Kontrolle des Grillfeuers verlangt. Auf Geschirr und andere Utensilien wird in dieser Grillprofiwelt weitestgehend verzichtet.

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Der Gartengrill und der Koffergrill als nützlicher Helfer für die Gartenspezialisten
Ein Dreibein-Grill ist ein effektiver Handlanger bei der Generierung von Grill- oder Bratgut in unseren deutschen Grünräumen, auf der Terrasse oder dem Wohnungsbalkon. Beim dem so genannten Bräteln wird das Grillzeug, oft Fleisch aber ebenso Fisch, Grünzeug, Käse oder Trockenbrot, meistens durch Wärmestrahlung gegart und an der Außenseite gegrillt. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Säulengrill, welchen der Experte auch als Steingrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Grundlegend wird zur Aufnahme des Grillgutes ein Grillgitter oder auch ein Fleischspieß benutzt, der auf oder neben die Hitzequelle gehalten wird. Die Feuerquelle selbst ist beim Bräteln meist ein Glutfeuer oder die Grillglut, jedoch wird gegenwärtig und gerade in der Gastronomie, oft Gas benutzt, welches Steine oder elektrische Heizschleifen aufheizt. Das Bräteln oder auch Schmoren ist in dieser ursprünglichen Art und Weise auch deshalb wertgeschätzt, da durch die Nutzung von Nutzholz bestimmte Röst- und Geschmacksstoffe aufkommen, die dem Grillexperten einen typischen und unverwechselbaren Bratschmack bieten.

Grill Bar - Direktes Bräteln mit dem Tischgrill: Gartengrills und Freizeitgrills sind der Herd für den Garten und liegen in ihrer Entstehung irgendwo zwischen Feuerstelle und zeitgemäßer Kochkultur. Beim Grillieren ist die Grillhitze nur instinktiv kontrollierbar und eine Zugabe von Grillfett nur schwer denkbar, wodurch sich nicht alle Esswaren für die Zubereitung auf einen Grillkamin## eignen. Aus den Erwartungen des Grillvolkes heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Möglichkeiten, die in direktes und indirektes Freizeitgrillen unterteilt werden. Dabei ist das bedeutenste Zubereitungsverfahren wohl das direkte Hobbygrillen, bei dem das jeweilige Grillfleisch direkt über der Glut gestellt wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Bildung einer Grillkruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillgut bestehen. Zusätzlich wird der Grillexperte durch Einträufeln mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Krusten umgehen und immer einen perfekten Gaumenschmaus erzeugen.