Illustration Gartengrillkamin
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Indirektes Hobbygrillen mit dem Weber Grill

Gartengrillkamin: - Gartenkamin, Rost & Co können den unterschiedlichsten Erfordernissen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und offerieren neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Schmorens ebenso die Annahme des Grillgutes im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Out Door Grillen wird das Grillgut bei mittlerer bis hoher Wärmeentwicklung von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Holzkohlegrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Anwendung, der die Grilldelikatessen entweder neben der Glut oder seitlich versetzt oberhalb der Holkohleglut in sich aufnimmt. So erreicht die Hitze das Grillfleisch nicht direkt und wird an der Innenseite des Einweggrills gespiegelt. Dadurch kann die heiße Luft das Grillfleisch gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen ähnlich ist. Bei nur kleineren Nachteilen wie der längeren Zubereitungszeit oder der für manche zu schwach ausgebildeten Kruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Bräteln in der symmetrisch zuführten Hitze. Diese hat in Maßen Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Den Grillzeugrand zu verschmoren. Durch die Anordnung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillfleisches eine Terrine platziert werden, die herabspritzendes Fett oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Geheimnis, dass sich durch die Zugabe von Flüssigkeiten, Gemüse und Gewürzen lecker Soßen herstellen lassen. Das Umdrehen des Grillzeuges entfällt zudem beim indirekten Bräteln und nach entsprechender Bratzeit kommen hervorragende Grillspeisen zum Vorschein.

Steingrills und ihre Grillfamilien

Koffergrills sind das wohl wichtigste Werkzeug in einer Männerwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Freizeitgrillen ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Gartengrillkamin, oder Hähnchengrill benötigte Hitze wird durch Strahlung in das Grillzeug übertragen. Ausgangspunkt sind die über Generationen entwickelten, verfeinerten und mit den Bedürfnissen geformten Edelstahlgrill-varianten. Sie begegnen uns je nach Raum auch als Grillrost und sind offenkundig eines von unterschiedlichen Objekten, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Außenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Gartengrillkamin) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Gartengrillkamin, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Holzkohlegrill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Varianten oder Typenbezeichnungen die der interessierte Gartenliebhaber im Geschäft für seine Freizeitaktivität kaufen kann. Für die Anfertigung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillmöglichkeiten ab. Je nach Gefüge sind sie geeignet für den kleinen Appetit aber auch das große BBQ und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Gartengrillkamin.

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Gartengrillkamin - ein Grillkamingehört wohl zu den meist geliebten Spielgeräten in der Welt der Männer. Gebraten wird in Gemeinschaftsgärten oder auf Balkonen aber auch in öffentlichen bzw. vereinseigenen Grillflächen. Out Door Grillen ist eine der in aller Welt begehrtstesten sozialen Freizeitformen im Grünraum überhaupt und bezeichnet das Braten über dem offenen Feuer. Es ist eine recht klassische Ausübung des Bratens von Bratwürsten, die lediglich die Herrschaft des Feuers verlangt. Auf Porzellangeschirr und andere Sachen wird in dieser Grillprofiwelt weitestgehend verzichtet.

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Der Gartengrill und der Koffergrill als nützlicher Helfer für die Gartenliebhaber
Ein Edelstahlgrill ist ein sinnvoller Handlanger bei der Schaffung von Grill- oder Bratzeug in unseren deutschen Grünanlagen, auf der Dachterrasse oder dem Balkon. Beim dem so genannten Holzkohle-Grillen wird das Grillzeug, oft Bratfleisch aber ebenso Fisch, Grünzeug, Käse oder Trockenbrot, vorwiegend durch Hitze gebraten und an der Oberfläche gebraten. Als Auflage für all die Grillleckereien dient der Edelstahlgrill, welchen der Grillprofi auch als Holzkohlegrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Entscheidend wird zur Aufnahme des Grillfleisches ein Grillgitter oder auch ein Edelstahlspieß verwendet, der auf oder neben die Wärmequelle gehalten wird. Die Hitzequelle selbst ist beim Grillieren meist ein Kohlefeuer oder die Holzkohleglut, jedoch wird heute und gerade in der Gastronomie, oft Gas benutzt, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erhitzt. Das Bräteln oder auch Garen ist in dieser altertümlichen Form auch deshalb gemocht, da durch die Benutzung von Brennholz bestimmte Röst- und Geschmacksstoffe aufkommen, die dem Geschmackssinn einen typischen und unverwechselbaren Bratschmack bieten.

Gartengrillkamin - Direktes Grillen mit dem Koffergrill: Gartengrills und Freizeitgrills sind die Kochstelle für den Garten und liegen in ihrer Entwicklung irgendwo zwischen Grillfeuer und moderner Kochkunst. Beim Gartengrillen ist die Grillhitze nur instinktmäßig steuerbar und eine Zugabe von Grillfett nur schwer vorstellbar, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Thüros Grill## eignen. Aus den Ansprüchen des Grillvolkes heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Typen, die in direktes und indirektes Holzkohle-Grillen unterteilt werden. Dabei ist das beliebteste Grillverfahren wohl das direkte Out Door Grillen, bei dem das jeweilige Grillgut direkt über der Glut platziert wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entwicklung einer Kruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillfleisch erhalten. Zusätzlich wird der Grillexperte durch Einstreichen mit Öl, Fett oder Grillmarinaden, das Austrocknens an den Außenflächen verhindern und immer einen grandiosen Gaumenschmaus erzeugen.