Illustration Barbecue
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Indirektes Holzkohle-Grillen mit dem Kugelgrill

Barbecue: - Gartengrill, Rost & Co können den verschiedensten Bedürfnissen einer ganzen Grillgeneration gerecht werden und offerieren neben der möglichen Zubereitungsvariante des direkten Schmorens ebenso die Aufnahme des Grillzeuges im indirekten Verfahren. Bei dem so genannten indirekten Hobbygrillen wird das Grillzeug bei mittlerer bis hoher Hitzeentwicklung von ca. 130 bis 220 °C in einem geschlossenen Gartengrill gegart. Oft findet hier ein Kugelgrill Nutzung, der die Grillsachen entweder neben der Feuerglut oder seitlich versetzt oberhalb der Feuerglut in sich aufnimmt. So erreicht die Grillhitze das Grillzeug nicht direkt und wird an der Innenseite des Elektrogrills gespiegelt. Dadurch kann die heiße Luft das Grillzeug gleichmäßig umströmen, was durchaus mit dem Garprozess in einem Heißluft- oder Umluftofen analog ist. Bei nur minimalen Nachteilen wie der längeren Garzeit oder der für manche zu kümmerlich ausgebildeten Kruste, besteht einer der großen Vorteile beim indirekten Hobbygrillen in der gleichförmig zuführten Grillhitze. Diese hat genug Zeit ins Innere vorzudringen, ohne dabei den Außenrand zu verbrennen. Durch die Positionierung im Grillraum an sich, kann als Raffinesse unterhalb des Grillgutes eine Schale angeordnet werden, die herabtropfendes Öl oder herunter laufende Marinade aufnimmt. Sicher ist es kein Rätsel, dass sich durch die Zugabe von Flüssigkeiten, Gemüse und Grillgwürzen lecker Soßen herstellen lassen. Das Umdrehen des Grillgutes entfällt zudem beim indirekten Hobbygrillen und nach entsprechender Grillzeit kommen exquisite Grillgerichte zu Tage.

Gasgrill und ihre Grillfamilien

Grillkamine sind das wohl wichtigste Werkzeug in einer Männerwelt mit gewachsenen Traditionen und vielfältigen Facetten. Der Begriff Grillieren ist aus dem englischen, dem französischen und dem lateinisch bekannt, wo er seine Bedeutung in Flechtwerk, kleiner Rost findet. Die für den Barbecue, oder Gasgrill benötigte Holzkohlehitze wird durch Strahlung in das Grillgut übertragen. Basis sind die über Generationen entwickelten, perfektionierten und mit den Ansprüchen geformten Einweggrill -varianten. Sie begegnen uns je nach Sektor auch als Grillrost und sind möglicherweise eines von vielen Objekten, welche rund um die Lebensmittelzubereitung im Gartenraum genutzt werden. Denn neben dem Gartengrill, Holzkohlegrill (Barbecue) oder dem Kugelgrill kennen wir den Balkongrill, den Tischgrill, den Barbecue, den Teppanyaki-Grill, den Lavagrill, den Gasgrill, den Pelletgrill, den Weber Gasgrill, den Paellagrill, den Koffergrill, den Kontaktgrill, den Elektrogrill, den Einweggrill, den Campinggrill, den Steingrill aber auch den Edelstahlgrill, den BBQ Grill auch Barbecue Grill, den Dreibein-Grill, den Thüros Grill oder den Outdoorchef Grill. Allesamt Variationen oder Bezeichnungen die der interessierte Grillprofis im Geschäftsverkehr für seine Freizeitbeschäftigung erwerben kann. Für die Generierung von Lebensmitteln im Garten werden jedoch auch Räucherschränke oder Räucheröfen, sowie Grill- bzw. Gartenkamine angeboten und verwendet. Die Feuerschale, die Feuerstelle oder der Feuerkorb runden den Familienstammbaum der Grillmöglichkeiten ab. Je nach Physis sind sie geeignet für den kleinen Kohldampf aber auch das große Barbecue und schaffen im Familien und Freundskreis ein wichtiges Stück Lebensqualität in Sachen Barbecue.

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Barbecue weitere Informationen rund um das Thema Barbecue

Barbecue - ein Steingrillgehört wohl zu den meist geliebten Spielgeräten in der Welt der Gartenfreunde. Gebraten wird in Gemeinschaftsgärten oder auf Hinterhöfen aber auch in öffentlichen bzw. gemeinschaftlichen Grillbereichen. Grillen ist eine der international bevorzugtesten gemeinschaftlichen Freizeitformen im Garten überhaupt und bezeichnet das Grillen über der offenen Feuerstelle. Es ist eine recht altertümliche Ausübung des Schmorens von Fleisch, die lediglich die Beherrschung des Holzkohlefeuers verlangt. Auf Geschirr und andere Ausrüstung wird in dieser Männerdomäne weitestgehend verzichtet.

Barbecue
Der Gartengrill und der Kontaktgrill als nützlicher Helfer für die Grillprofis
Ein Barbecue Grill ist ein sinnvoller Handlanger bei der Zubereitung von Grill- oder Bratzeug in unseren deutschen Gartenanlagen, auf der Gartenterrasse oder dem Wohnungsbalkon. Beim dem so genannten Out Door Grillen wird das Gargut, oft Grillfleisch aber ebenso Fisch, Gemüse, Käse oder Brot, hauptsächlich durch Grillhitze gebraten und an der Außenseite gebraten. Als Auflage für all die Grillsachen dient der Balkongrill, welchen der Sachkenner auch als Pelletgrill oder im speziellen als Balkongrill, Tischgrill, Teppanyaki-Grill, Säulengrill, Lavagrill, Kugelgrill oder auch Gasgrill kennen wird. Maßgeblich wird zur Aufnahme der Speisen ein Grillgitter oder auch ein Grillspieß benutzt, der auf oder neben die Feuerquelle gehalten wird. Die Hitzequelle selbst ist beim Bräteln meist ein Grillfeuer oder die Kohleglut, jedoch wird heute und gerade in der Gastronomie, oft Gas verwendet, welches Steine oder elektrische Heizschleifen erhitzt. Das Out Door Grillen oder auch Schmoren ist in dieser ursprünglichen Art und Weise auch deshalb wertgeschätzt, da durch die Indienstnahme von Gehölz bestimmte Röst- und Aromastoffe entstehen, die dem Grillfreund einen typischen und unvergleichbaren Bratschmack bieten.

Barbecue - Direktes Out Door Grillen mit dem Barbecue Grill: Gartengrills und Freizeitgrills sind die Kochstelle für den Garten und liegen in ihrer Entstehung irgendwo zwischen Grillfeuer und zeitgenössischer Grillkunst. Beim Out Door Grillen ist die Temperatur nur instinktmäßig steuerbar und eine Zugabe von Fetten nur schwer möglich, wodurch sich nicht alle Nahrungsmittel für die Zubereitung auf einen Teppanyaki-Grill## eignen. Aus den Erfordernissen der Grillfreunde heraus, entwickelten sich zwei grundlegende Grill Varianten, die in direktes und indirektes Freizeitgrillen unterteilt werden. Dabei ist das bedeutenste Grillverfahren wohl das direkte Freizeitgrillen, bei dem das jeweilige Grillgut direkt über der Holkohleglut platziert wird. Durch die mit bis zu 270 °C, recht hohen Temperaturen, kommt es zur Entwicklung einer Kruste. Durch die schnelle Abbindung in den Außenbereichen, bleibt der größte Teil des Saftes im Grillfleisch erhalten. Zusätzlich wird der Gartenexperte durch Einschmieren mit Öl, Fett oder Marinaden, das Austrocknens an den Oberflächen verhindern und immer einen vorzüglichen Gaumenschmaus erzeugen.